O' Coin Gourmand

08 mai 2012

Retour Apéritisant !

 Plus de temps, en toute simplicité - Un Apéro - Un guacamole maison...

guaca

A très bientôt!

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04 décembre 2011

Pizza in casa...

Vous hésitez encore à préparer votre pâte à pizza maison?
Voyez ma recette & vous n'aurez plus aucun doute... 

Photo1097
Pour 2 PIZZE : (plaques rondes)

750gr de farine - 300gr d'eau bien fraîche - 20gr de sel -
cube de levure fraîche-(vous en trouvez aussi en grande surface en sachet de 8g à diluer dans l'eau) -  
1 cS d'huile d'olive -origan.

 DSC01312

 Verser la farine dans un grand saladier; Ajouter l'eau, le sel, la levure & bien mélanger; bien travailler la pâte pendant qq minutes; Ajouter ensuite l'huile d'olive, et bien l'amalgamer à la pâte. résultat, cf première photo.

Et maintenant patience, pendant minimum 5h: recouvrir d'un linge & placer le contenant au bas du réfrigérateur.
résultat photo 2......ça valait le coup d'attendre...!!

Préparer ensuite votre pizza; étaler la pâte au rouleau et la déposer sur la plaque préalablement huilée.
laisser à nouveau lever 1/2 heure...
Préchauffer le four au maximum pendant 1/4 d'heure; pendant ce temps déposer les ingrédients souhaités: ici, sauce tomates, origan. Enfourner pendant 10mn.Puis déposer la mozzarella au dernier moment;Enfourner à nouveau pendant 10m.
                                                                                           Degustazione......

pizza3

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24 août 2011

Carrés choco smacks

carrés choco smacks

Hoplaa! une gourmandise qui croustille ......  Allez ... on se laisse tenter, c'est tellement  Bon !!

60gr de céréales soufflés (smacks) - 4 cs de cacao non sucré - 80 ml de miel -
55gr de sucre brun - 75 gr de beurre

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le miel, le cacao, le beurre
Amener à ébullition & laisser bouillir pendant 1 minute.

Verser ce mélange sur les smacks & mélanger bien pour qu'ils soient tous imprégnés.

Etaler la préparation au fond d'un grand  plat rectangulaire & laisser refroidir. 

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13 juin 2011

Onion Pizz' ... Accento italiano

pizz

Parmi les inombrables 'pizze' qui existent, vous connaissez la pizza Margherita, la 4 stagioni,
ou encore la 4 formaggi (...)

Et la pizza bianca ? Cela vous dit quelque chose?
On les trouve bien plus rarement dans les pizzeria... Moi, je les adoreeee...
je trouve que la bonne saveur de la pâte  ressort toujours + !

Voici au centre de l'assiette, mes pizzette' à base d'oignons, de mascarpone, et de copeaux de parmesan...
mais aussi des pizzette tomates - chèvre.

Avec un pâton de pâte à pizza, 1 oignon émincé finement, mascarpone, & copeaux de parmesan.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte finement (facultatif: avec un cercle réaliser de mini pizze) et la déposer sur la plaque à pizza (huilée)
La pâte va lever..
Faire revenir l'oignon en ajoutant une cuillère à café de sucre. Détailler quelques copeaux de parmesan.

Sur chaque pizza étaler un peu de mascarpone, déposer qq oignons émincés et enfin les copeaux de parmesan...

Enfourner pendant une dizaine de minutes à 180°.

Buona degustazione ... !  Régalez-vous  ...  !

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07 juin 2011

Bouchées à la pralinoise

 carrés au pralin

Et  hop une nouvelle gourmandise ...

Pour un moule carré de 24cm il vous faut :

1 yaourt - 2 oeufs - 80gr de sucre - 100gr de farine -
1 sachet de levure - quelques carrés de pralinoise.

 Mélanger le yaourt, le sucre, les oeufs jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Ajouter farine et levure au fur & à mesure.. bien remuer.
Verser dans le moule préalablement beurré & fariné.
Apposer des carrés de pralinoise sur toute la surface.
Enfourner pendant environ 30mn. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Moelleux avec un petit goût de gianduja (chocolat italien)...c'est un vrai régal!

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02 juin 2011

Couronne au limoncello

Voici une recette qui m'a bien plu en flanant sur le blog "Les délices de Laëtitia". Elle a réalisé un beau cake au limoncello (infusion d'écorces de citron dans l'alcool).
Avec un moule à savarin, voilà le rendu...

gateau limoncello

 Il vous faut:
150g de margarine - 200g de sucre - 3 oeufs - 250g de farine -
100ml de limoncello -1 càs bombée de levure chimique

Battre le sucre avec la margarine. Ajoutez les oeufs, le limoncello,
la farine, la levure et bien mélanger.
La préparation doit être lisse; versez-là dans un moule
et enfournez à 180° pendant 40mn environ, vérifiez la cuisson avec un couteau.

C'est un délice et l'arôme Limoncello est bien présent!

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21 mai 2011

Un bon goût de fruits frais...

fraises2

 Une belle salade de fruits frais Fraises Bananes Pistaches  pour bien débuter le W.E ...

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19 mai 2011

Brownies aux noix de pécan

brownies_noix_de_pecan

Une recette extra... la meilleure parmi toutes celles que j'ai déjà testé!!

Pour un moule carré (à brownies) :
150gr de  chocolat, 150 gr de beurre, 150gr de sucre, 3 oeufs,
90gr de farine,  une poignée de noix de pécan

Faire fondre le beurre avec le chocolat (au bain marie) ; Fouetter les  oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre et chocolat au mélange oeufs, sucre. Ajouter la farine petit à petit  en remuant bien. Au choix , ajouter une poignée de noix de pécan...  Bien mélanger et verser dans le moule beurré, décorer avec qq noix sur le dessus.
Cuire à 180° pendant 15mn (j'ai un four à chaleur tournante).

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14 mai 2011

Toasts sucrés au confit de violettes

toast_violette

De mini amuses-bouche sucrés à partir de pâte à roulé et recouvert de confit de violettes...

2 oeufs-  2x 30 gr de sucre en poudre - 10 gr de farine  - 10 gr de maizena - 24  gr de beurre - confit de violette.
Faire fondre le beurre.
Tamiser farine et maizena ensemble. Fouetter le jaune avec 30 gr de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Fouetter le blanc en neige avec les 30 gr de sucre restant en l'incorporant quand le blanc devient mousseux.
Incorporez le dans le jaune délicatement. Ajouter petit à petit les farines et le beurre tiède.
Préparer une plaque de cuisson en déposant une feuille de papier sulfurisé (collez-la à la plaque avec un peu de pâte à roulé). Verser la pâte sur la plaque en l'étalant bien uniformément.
Faites cuire environ 10mn à 180° jusqu'à obtenir une légère coloration.
Retourner le biscuit sur une autre feuille sulfurisée.
Avec un cercle, extraire des ronds de pâte. Vous pouvez apposer deux ronds avec le confit au centre ou présenter comme un toast!

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10 mai 2011

Tartelettes tomatées au basilic

 tartelettes_tomat_es

Pour 6 tartelettes:
3 tomates - 1 pâte feuilletée - 1 oeuf - basilic - sel - poivre

Extraire des ronds de pâte avec un cercle. puis poser les dans le moule à tarte. Cuire à blanc pendant 10mn env. (Poser une feuille de papier sulfurisé sur chaque fond  de tarte et verser des haricots ou autres...)
Ebouillanter les tomates; puis ôter la peau. Réserver. Couper les tomates en petits dés et assaisonner (sel, poivre et basilic.
Ajouter un oeuf et bien mélanger. Enfin verser cette préparation dans chaque fond de tartes et enfourner pendant 20 mn environ.

tartelettes_tomat_es1

Posté par SignorinaAurelia à 19:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]



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