22 août 2009
Pasta & co
Mes Chavignol aromatisés se sont bien "reposés " et se sont finalement bien accomodés
d'une salade de Penne, parfaite par ce temps, et lors d'un pic-nic improvisé!
Les tomates confites pelées sont de petites tomates ovales provenant de la région des Pouilles, appelée Perinos, particulièrement douces, aromatiques et je dirai, presque rustique.
Entre le croquant de la noix, la fraîcheur du chèvre, et le rustique fumé de la Pomodorina,
C'est une vraie salade savoureuse aux accents du Sud!
30 août 2008
Salade Fraîcheur
Voici une salade de crozets - petites pâtes originaires de Savoie -
accompagnée de saumon fumé,
pamplemousse et pommes fruits.
Pour 2 personnes :
100gr de crozets
1/2 pamplemousse
1 pomme
2 tranches de saumon fumé
Pour la réussir , tout d'abord, cuire les crozets pendant 10 mn et les laisser refroidir.
Détailler le saumon fumé et l'aromatisé d'aneth.
Couper le pamplemousse en morceaux ainsi que la pomme.
Confectionner de petits ramequins comme moi ou présenter dans une assiette.
Parsemer de quelques graines (de tournesol ).
La vinaigrette : le jus de pamplemousse restant , 2 cS d'huile d'olive,
1 cS De vinaigre de cidre, un filet de jus de citron, sel et poivre.
Entre le goût fumé du saumon, le sucré de la pomme et l'acidité du pamplemousse ,
cela en fait une salade très originale !
25 juin 2008
Salade fruitée et panée
Je vous raconte que de (bonnes) salades !!!
Afin de pouvoir varier et toujours trouver une alternative originale dans mes compositions saladières
j'ai opté pour des aliments qui constituent de jolis trios gourmands
- Mâche à Gogo
Vinaigrette de balsamique citronnée
Cubes de pêche -
- Tranchettes de dinde panées
Cuillérées de ricotta
Quartiers de pain Pita - 
Tous ceux-ci réunis , on se régale et l'acidulé du fruit donne un coup de peps à la salade
et la viande croustille avec ce soupçon de ricotta
Salade bien complète finalement !
17 mai 2008
Salade parmesane
Une salade se conjugue de mille façons et vous ne me direz pas le contraire...salade traditionnelle, salade de pommes de terre ou encore salade de pâtes... *On peut tout mettre dans sa salade !
Pour ma part, j'ai composé ma salade à partir d'un produit que j'avais depuis longtemps et qui n'attendait qu'une chose : une petite dégustation très fraîche !
Une petite idée?
Connaissez vous la mostarda di mele mantovana (moutarde de pomme de Mantoue); Ramenée d'une de mes escapades Italiennes, je savais que ce produit se mariait très bien avec...le parmigiano reggiano ! Et pour moi, Impossible de concevoir un blog culinaire sans Parmesan !
Pour revenir à cette Salade, je l'ai également agrémenté d'une tomate, de quelques noix, de parmesan biensûr - rond ici car c'est le coeur de la meule*- de jambon de Parme ( 2 produits phares se cotoyant dans la Région de L'Emilie Romagne) et quelques grissini...
*Je reviendrai très bientôt sur le parmesan pour en parler...