11 avril 2010

Arancini de pommes de terre

A l'origine les arancini sont des boulettes de riz garnies de mozzarella et de ragù (sauce tomate et viande hachée) provenant de Sicile mais on en trouve partout en Italie aujourd'hui et accomodées de diverses manières...Mes arancini' très personnalisées sont à base de pommes de terre, 2 oeufs, oignons, coriandre, sel & poivre, farine, chapelure. Faire cuire 1 oeuf pendant 10 mn; l'écaler et l'écraser à la fourchette.Faire cuire 3 pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 10-15mn, puis les éplucher et... [Lire la suite]
Posté par SignorinaAurelia à 10:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

20 octobre 2009

Curry de pommes de terre aux noix de cajou

Une petite escapade "en saveurs indiennes" !800gr de pommes de terre - 1/2 cuillère à café de curcuma, piment doux, gingembre et paprika - 2 tomates - 60 gr de noix de cajou - huile - gros selFaire cuire les pommes de terre 20 mn dans une casserole d'eau; les passer sous l'eau froid et les couper en rondelles.Dans une sauteuse, faire revenir les épices dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir sur feu moyen pendant 10mnAssaisonner avec le gros sel. Ajouter la tomate coupées en petits dés et... [Lire la suite]
Posté par SignorinaAurelia à 20:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 octobre 2009

Pommes de terre briquées

Pour 2 personnes: 4 pommes de terre - mozzarella "pain" finement coupée - 2 feuilles de brick - persil - pavot2 tranches de charcuterie différentes - salade de roquettePréchauffer le four. Cuire les pommes de terre; Les couper en tranches; disposer de la mozzarella au centre de la feuille; ajouter la pomme de terre ; saler, poivrer et parsemer de persil. Recouvrir à nouveau de mozzarella et parsemer de graines de pavot. Replier la feuille en carré.Enfourner pendant 20 - 25 mn jusqu'à ce que la brick dore bien... ... [Lire la suite]
Posté par SignorinaAurelia à 13:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,