16 octobre 2009

Piad'In

"  "Je pense que la pizza en soi-même existe depuis longtemps; Avant il n'y avait pas d'assiettes, alors on posait les choses dessus (sous entendu la pâte). Si tu étudies Homère, dans l'Odyssée, à un certain moment il dit qu'il n'y avait rien à manger et ils ont commencé à manger les "assiettes", et en que cela signifie? On mettait peut-être la pâte comme ça pour éviter le contact avec la table et c'était peut-être quelque chose de cuit, et j'ai l'impression la pizza est née un peu ainsi. Et la... [Lire la suite]
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02 mai 2009

Un petit tour en Sardaigne

Un Détournement de lasagnes? A vous de juger... Un plat typiquement sarde dont vous trouverez toutes les origines dans le billet suivant.J'ai voulu faire voyager ce pain entre l'Espagne, la France et l'Italie...Il vous faut: 200gr d'épinards hachés (ici surgelés), sauce tomates fraîches, 4 tranches de Jambon Serrano,  du Comté, des herbes de provence, sel, poivre, 1 bouillon cube.Plonger 4 feuilles ( une à une) très rapidement dans le bouillon et égoutter aussitôt.Avec tous les ingrédients ci-dessus, procéder comme des... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Petits Pains aromatisés au choix!

- Des petits pains maison farcis à la robiola, fromage italien très frais à pâte crue et sans croûte. Très onctueux, il ressemble beaucoup au stracchino, fromage typique pour la Piadina, sorte de galette originaire d'Emilie Romagne à base d'huile d'olive que je vous ferais découvrir très bientôt ...La robiola  peut être utilisé comme fromage de table et est également parfaite pour 'i miei piccoli pani aromatizzati'...- Et des pains tomatés comme de mini pizza agrémentés de sauce tomates biensûr, lamelles de poivrons et viande... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Naans au fromage

J'ai découvert la cuisine indo-pakistaise il y a quelques temps et j'ai adoré.Les plats sont généralement servis avec des Naans au fromage: le petit plus qui m'a d'ailleurs beaucoup plu.Les naans, ressemblant au pains pitas,constituent la base de l'alimentation dans les régions d'Asie et Inde; La coutume veut que les naans soient cuits dans des tandoor ou four d'argile...Mon four n'est pas d'argile, mais cela ne m'a pas dissuadé... et j'ai voulu tester ces pains au fromage!   Pour 4 Cheese naans: 200gr de farine -... [Lire la suite]
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