09 octobre 2009
Ciambella
Voici une recette tirée de mon petit livre de recettes italiennes...
200gr de farine - 125gr de sucre - 100gr de beurre - 2 oeufs - 1 sachet de levure - quelques noix de pécan
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule rond.
Sortir le beurre à l'avance. Travailler à la main le beurre et le sucre. Battre les oeufs au mixeur et les incorporer à la préparation; ajouter la farine peu à peu ainsi que la levure. Bien mélanger ajouter les noix de pécan et répartir dans le moule. Enfourner pendant 35mn.
Voici la version authentique de ce gateau ; Faute d'avoir ce moule, mon mug a travaillé!
28 août 2009
Amandine aux mirabelles
C'est une recette que j'ai vu ici et j'ai craqué... d'autant plus que j'avais dans mon frigo de belles mirabelles fraîchement cueillies à la campagne le week end dernier - Merci à Sandrine & Gérald ! -
Pour 4 personnes
300gr de mirabelles - 70gr de beurre - 60gr de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 50gr de poudre d'amande - 30gr de farine - 2 oeufs
Rincer & dénoyauter les mirabelles. Fouette dans un saladier les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore progressivement 50gr de beurre ramolli, la farine tamisée et la poudre d'amande. Mélanger bien. Beurrez 4 ramequins. Verser la pâte et répartir les mirabelles dessus. Metter à cuire 20 mn au four préchauffé à 200° (thermostat 6-7). Servir tiède.
La mirabelle se marie formidablement bien avec l'amande; c'est tout simplement extra!
17 mai 2009
Gateau aux Schoko-bons
Cette recette provient du site Pure Gourmandise, qui regorge de belles recettes!
J'ai suivi la recette à la lettre , à l'exception de mon moule qui mesure 26cm ; mais le gateau n'est pas plat pour autant!
De plus, j'ai parsemé que 6-8 schoko-bons et seulement une fois que j'avais mis la préparation dans le moule.
Ce gateau est un vrai régal!
08 mars 2009
Muffins au Toblerone
Il y a quelques jours "A full bar of toblerone" s'est retrouvé dans mon caddie.....comme par magie.....! ;-)
Et pour ne pas le laisser trop longtemps dormir dans mes tiroirs, j'ai décidé de réaliser des muffins au Toblerone!
Pour 12 muffins :
240gr de farine - 100gr de sucre - 2 pincées de sel - 1 sachet de levure - 100gr de toblerone - 2 oeufs - 1 yaourt - 200ml de lait
Tout d'abord concasser le toblerone en pépites avec un gros couteau; ensuite dans une jatte mélanger la farine, le sucre, la levure et le toblerone; bien remuer. Dans une autre jatte mélanger les 2 oeufs, le yaourt et le lait. Incorporer la deuxième préparation à la première en mélangeant bien puis répartir dans les moules à muffins en silicone individuels. Enfourner pendant 25mn à 180°.
Aviez vous remarqué l'absence de beurre pour cette recette de muffins...? Oui? hop! vous avez le droit à une autre fournée, et puis c'est l'heure du goûter...Et c'est surtout la fête de la femme, non? alors 'Bonne Fête Amies Cuisinières' !!
18 février 2009
Gateau aux noix & Pépites chocolat
Voici le dessert qui a accompagné le repas de la St Valentin!
Pour le gâteau aux noix:
200gr de farine
180gr de sucre
75gr de beurre
4 oeufs
150gr de cerneaux de noix
100gr de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°. Hacher finement les cerneaux de noix; beurrez un moule à manquer.
Faire fondre le beurre; séparer les blancs des jaunes; Conserver les blancs au frais le temps de la préparation.
Fouetter les jaunes et le sucre judqu'à obtenir un mélange blanc et crémeux. Ajouter les noix, les pépites et le beurre fondu et mélanger de nouveau. Ajouter la farine peu à peu tout en remuant.
Fouetter les blancs en neige et incorporer au premier mélange.
Verser la préparation dans le moule et prévoir une cuisson de 30 à 45mn.
Démouler et servir tiède ! c'est encore meilleur avec les pépites encore fondantes!
Accompagnement: un coulis de fruits rouges dans une petite coupelle en forme de coeur, biensûr! qui se marie très bien avec le gâteau.
23 octobre 2008
Quadri Crèpes vanillées ou deuxième gourmandise autour de la crème de salidou...
Après un voyage délicieux entre les pommes de la Brie et la friandise bretonne au beurre salé...
On n'est plus à 50% mais à 100% en Bretagne avec cette crème de salidou qui ne quitte plus mes recettes sucrés...et
qui accompagne mes bonnes crèpes maison!!
J'utilise souvent mon robot pour la pâte à crèpes et c'est toujours une réussite!
Il vous faut: 3/4 L de lait, 4 oeufs, 375 gr de farine, 1 sachet de sucre vanillé.
Dans le bol mixer, mettez les oeufs, le lait et le sucre vanillé; laissez fonctionner quelques secondes.
Versez ensuite la farine et laissez fonctionner 1mn30; Faites reposer la pâte au moins 1h au frigo.
Pour la réalisation de ces crèpes, j'ai utilisé une petite poële téfal, et j'ai mis un peu plus d'appareil que d'habitude.
Les crèpes légèrement plus épaisses étaient parfaites pour monter un mini gateau de crèpes !
j'ai simplement superposé les quarts de crèpes sur eux même...
Sans oublier le caramel si convoité !!
Les crèpes vanillées au caramel ..... un RE - GAL !!
11 octobre 2008
Il Tiramisù Originale ! Si !
Le tout 1er "plat" de mon blog...
le 1er dessert que je vous présentais là :
le tiramisù framboisé
Et Ici le tiramisù O- riginal !
'présenté en petites verrines'
Je vous dirais aussi que c'est mon dessert préféré... mais encore?!
Un vrai régal pour les papilles , un biscuit savoureux et une crème onctueuse! 
500 g de mascarpone
80 g de sucre
4 œufs
250 g de savoiardi
1 grande tasse de café fort
poudre de cacao amer
Préparation
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Montez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un composé blanc et mousseux.
Avec une cuillère en bois travaillez le mascarpone à température ambiante jusqu'à ce qu'elle devienne une crème lisse et sans grumeaux.
Mélangez le mascarpone avec les œufs et le sucre, bien mélanger.
Montez les oeufs en neige avec une pincée de sel et ajouter doucement à la crème oeufs-mascarpone.
Faire tremper les biscuits dans le café (un aller -retour rapide ) et commencez par la première couche;
Ensuite, ajoutez une couche de la crème de mascarpone. Procédez à une seconde couche de biscuits et recouvrir avec le reste de crème, Enfin soupoudrez de cacao et réserver au frigo pendant au moins 6h.
La ricetta in italiano !
500 g di mascarpone
80 g di zucchero
4 uova
250 g di savoiardi
1 tazza grande di caffè forte
cacao amaro in polvere
Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Con un cucchiaio in legno lavorare il mascarpone a temperatura ambiente finché diventa una crema liscia e senza grumi. Unire al mascarpone il composto di uova e zucchero, amalgamandolo bene.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungere con delicatezza alla crema di uova e mascarpone.
Immergere velocemente i savoiardi nella bagna di caffé: i biscotti dovranno risultare ben imbevuti, ma non completamente zuppi .Quindi stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola. Procedere con un secondo strato di biscotti e coprire con la rimanente crema.
Spolverare con abbondante cacao amaro ; Porre in frigorifero per almeno sei ore.
Buon appetito !
09 août 2008
Cookies
J'avais craqué il y a quelques temps pour les cookies d'Alice " Avocat et chocolat "
j'ai alors dupliqué sa recette en doublant les proportions car je suis très gourmandeeee...!
Pour une vingtaine de cookies:
- J'ai utilisé de la farine classique et j'ai réalisé moitié cookies à la noix de coco et moitié sans ! -
200gr de farine - 80gr de sucre - 80 gr de beurre - 2 oeufs - 2 gouttes d'extrait de vanille
1 sachet de levure - 50gr de noix de coco - 100 gr de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°; Disposer du papier de cuisson sur la plaque
Travailler le beurre et le sucre ; Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger
Incorporer la farine mélangée à la levure.
Ajouter les pépites de chocolat et la noix de coco (pour une partie de la préparation )
Prélever des boules de pâtes de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque en les espaçant.
Enfourner pendant 15mn; laisser refroidir et les disposer sur une grille jusqu'à refroidissement.
Merci à Alice pour cette recette de cookies si délicieux et si croquants !
05 juillet 2008
O "Crumble" gourmand
Ce matin m'est venue une envie de dessert simple et savoureux
que je n'avais plus mangé depuis longtemps.
J'ai alors "cueilli" les pommes dans ... ma grande coupe à fruits... !!
tout en me souvenant de ce croquant Apple Crumble Pie
dégusté lors d'une de mes escapades londonniennes.
Afin de "tomber en miette" ( signification de crumble -) ou de crumbler dans votre cuisine ,
je vous propose une présentation traditionnelle et fine du crumble ainsi qu'une verrine gourmande.
Pour 4 personnes:
Beurrer un plat; Eplucher et couper 3 pommes en cube; Les disposer dans le plat.
Pour la pâte à crumble mélanger - 80 gr de beurre - 100 gr de sucre -120 gr de farine -
une pincée de cannelle. Recouvrer la pâte sur les pommes et enfourner pendant 30mn environ.
C'est un véritable Croquant crumbelisés de pommes caramélisées.
Il représente bien effectivement le dessert tant convoité du week end, simple et savoureux!
21 juin 2008
La Crème Chantilly de mon homme ! - Fooding 3 - le dernier
Car cette fois - ci c'est bien lui l'initiateur de la recette de "A à Y" ... ; (car pour le "Z" c'est moi qui flashe !)
Je ne vous cache pas que la cuisine et lui ne font pas bon ménage ! mais sa gourmandise si forte ( la mienne accompagnée! ) le décida alors à se lancer dans l'élaboration d'une crème.
Je ne vous donne pas le mode de réalisation vous le connaissez toutes et tous!
Avec 50 cl de crème fleurette, 35 g de sucre glace, quelques gouttes d'arômes vanille et une poche à douille, il prépara donc et sculpta ces beaux "Maccheroni" de Crème !!
Avec le moelleux au chocolat réalisé précedemment , un vrai délice!