05 novembre 2009

Tarte au chou blanc curry et miel

Cette tarte est un vrai délice et cela change  des tartes classiques! Il vous faut:1 pâte brisée - 1 petit chou blanc - crème fraîche - curry - miel - sel - poivre  - comté - chèvre Laver le chou; Détailler les feuilles puis les plonger dans l'eau bouillante ; cuire pendant 15mn.Passer les rapidement sous l'eau froide et détailler à nouveau le chou en petits morceaux.Faire revenir le chou avec un noix de beurre ; ajouter deux cS de crème fraîche, du curry, du miel, sel, et poivre. Goûter afin d'ajuster... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Antipasti ou Dégustation de produits régionaux...

Ma "botte" préférée nous prouve  que l'Eté est encore LA ! On n veut surtout pas penser à l'Automne qui arrive, mais découvrir quelques spécialitésdu "MezzoGiorno" c'est à dire de l'Italia del Sud ( toutes les régions du sud péninsulaires & insulaires)Ici, (hormis les aubergines) vous verrez que de produits frais rapportés récemment d'Italie... Un'antipasto con melanzane fresche & grigliate - cacciocavallo - olive ascolane - salame abruzzeseUne assiette méridionale qui se compose donc... [Lire la suite]
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28 mai 2009

"FETE" des Tartelettes!

Pour une dizaine de tartelettes, il faut:1 pâte brisée - 1 tomate - 1 roquefort - chèvre - jambon aux herbes - noix - herbesLaver et couper la tomate en fines lamelles; Etaler la pâte et à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, prélever des cercles puis les poser sur les moules à tartelettes au préalable légèrement beurré.Pour la composition, au gré de mon imagination, j'ai d'abord posé 1/2 rondelle de tomate puis intercalé fromage au choix (roquefort ou chèvre) et jambon. Poser ensuite une noix sur le dessus et enfourner... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Tarte Gorgonzola - Aubergines et Tomates confites

Un dîner au Pays ... ...Des Tartes salés façon Pizza et aux saveurs du Sud... biensûr!Prendre un rouleau de pâte brisé, l'étaler sur une plaque; tartiner le dessus avec du Gorgonzola. Apposer les tranches d'Aubergines au préalable grillées dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates confites.Enfourner pendant 20 - 25mn à 150°.Parsemer de pignons de pins à la sortie du four,Et déguster immédiatement !
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05 avril 2009

Petits Pains aromatisés au choix!

- Des petits pains maison farcis à la robiola, fromage italien très frais à pâte crue et sans croûte. Très onctueux, il ressemble beaucoup au stracchino, fromage typique pour la Piadina, sorte de galette originaire d'Emilie Romagne à base d'huile d'olive que je vous ferais découvrir très bientôt ...La robiola  peut être utilisé comme fromage de table et est également parfaite pour 'i miei piccoli pani aromatizzati'...- Et des pains tomatés comme de mini pizza agrémentés de sauce tomates biensûr, lamelles de poivrons et viande... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Naans au fromage

J'ai découvert la cuisine indo-pakistaise il y a quelques temps et j'ai adoré.Les plats sont généralement servis avec des Naans au fromage: le petit plus qui m'a d'ailleurs beaucoup plu.Les naans, ressemblant au pains pitas,constituent la base de l'alimentation dans les régions d'Asie et Inde; La coutume veut que les naans soient cuits dans des tandoor ou four d'argile...Mon four n'est pas d'argile, mais cela ne m'a pas dissuadé... et j'ai voulu tester ces pains au fromage!   Pour 4 Cheese naans: 200gr de farine -... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

Gratin de crozets au chèvre

Préparation Faire fondre 1 bûchette de chèvre avec 1 briquette de crème liquide; Réservez.Cuire 300gr de crozets; surveiller la cuisson.Après les avoir égouttés , ajoutez-y la sauce fromagère et mélangez bien.Salez , poivrez.Versez la préparation dans un plat rectangulaire puis recouvrir de comté rapé.Faire gratiner au four pendant 20mn. Régalez vous avec une bonne salade !
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27 avril 2008

Mini croustillant camembert-sésame

Voici une assiette fraîchement composée : Salade de roquette, tomates, pignons de pins et ces petits croustillants chauds au camembert... Pour réaliser une quinzaine de petits croustillants, il vous faut:-  4 feuilles de brick-  1 camembert-  3 c.s de graines de sésamePréchauffer votre four. Rouler les morceaux de camembert dans les graines de sésame; Avec 1 feuille de brick, vous pouvez préparer 4 croustillants. Une fois prêts,  piquer avec un cure dent. Enfourner pendant  une dizaine de... [Lire la suite]
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