20 mai 2009
Courgettes rondes farcies
Il y a bien longtemps que je voulais réaliser des farcis de courgettes...voilà... ça c'est fait!;-)
4 courgettes rondes. pour la farce: 200gr de viande de boeuf hachée - chair des courgettes - mie de pain - sauce tomate - carottes - miel - sel - poivre.
Accompagnement: riz, dés carottes ( moitié farce donc et moitié pour dressage de l'assiette).
Couper les carottes en dés et les cuire avec une cS de miel. Extraire la chair des courgettes et réserver.
Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive.
Mixer la mie de pain avec la chair de courgettes puis ensuite mixer la viande ; saler, poivrer.
Mixer une partie des carottes pour la farce. Mélanger le tout et ajouter 2cS de sauce tomates;
Saler, poivrer l'intérieur des courgettes et les garnir de farce; enfourner pendant 45mn à 180°.
Buon Apetito!
31 octobre 2008
Velouté de courgettes, tomates confites et fromage aux noix
O ° dehors... Il est venu le temps des veloutés aromatisés ...
J'ai concocté ce velouté de courgettes accompagnés de tomates confites
et de fromage au noix.
une très bonne découverte pour les papilles ; ce mix de saveurs sera à renouveler!
Ingrédients : 2 courgettes - 2 cS de rondelé aux noix du périgord -
quelques tomates confites ( à mixer au préalable)-sel.
Cuire les courgettes puis les mixer dans l'eau de cuisson, ajouter les 2 cS de fromage aux noix puis les tomates séchées mixées;
Mixer le tout.
A déguster avec des petits toast de crème de tomates confites maison!
Un délice!
19 juin 2008
Variation autour de la courgette - Fooding 1
Des Courgettes rapées ?!
Pour une présentation ludique et dans l'optique d'un fooding Home Made, j'ai cuisiné les courgettes ainsi :
Premier essai réussi!
J'avais à portée de main de mini-verr'in de forme rondes et cubiques...
et j'ai donc eu l'idée de composer ces petits gateaux de courgettes...
Apposé dans un mini moule à tarte mon gateau s'y plaît bien...
Ou encore en accompagnés de morceaux choisis et fromagers
Duo Chèvre, Parmesan
Pour la réalisation de ces timbales de courgettes, il m'a fallu:
2 grosses courgettes que l'on peut raper à la méthode de carottes rapées; Puis dans une casserole avec 2cS d'huile d'olive, cuisons les Spaghetti de Courgettes avec un peu de sel pendant 15minutes environ en remuant bien. Laissons les refroidir (+ au mieux les faire dégorger).
Composons ensuite les petites formes cubiques ou ovales; Se démoule facilement à condition de bien tasser la courgette dans les verr'in.
A savourer chaud ou froid !
Bonne dégustation!