13 octobre 2009
Coupelles d'Automne
Voici un trio gourmand, simple mais pleins de saveurs...
Pour 4 coupelles:
1 pomme - 1 poire - 4 gateaux Sprits - un peu de sucre roux - citron - 2 noisettes de beurre (+ 1 pour les 4 ramequins)
Couper la pomme, la poire en dés et faire revenir avec un soupçon de beurre, citron et sucre roux dans un deuxième temps. Réserver. Ecraser les biscuits avec le beurre pour légérement lier. Poser le crumble de biscuits au fond de chaque moule puis y apposer les fruits; recouvrir du biscuit qu'il vous reste. Enfourner pendant 20mn.
Déguster tiède, avec une crème de mascarpone par exemple!
09 octobre 2009
Ciambella
Voici une recette tirée de mon petit livre de recettes italiennes...
200gr de farine - 125gr de sucre - 100gr de beurre - 2 oeufs - 1 sachet de levure - quelques noix de pécan
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule rond.
Sortir le beurre à l'avance. Travailler à la main le beurre et le sucre. Battre les oeufs au mixeur et les incorporer à la préparation; ajouter la farine peu à peu ainsi que la levure. Bien mélanger ajouter les noix de pécan et répartir dans le moule. Enfourner pendant 35mn.
Voici la version authentique de ce gateau ; Faute d'avoir ce moule, mon mug a travaillé!
31 mars 2009
Muffins aromatisés à la pâte de pistache au coeur fondant de Gianduja
J'ai délaissé mon blog ces temps-ci mais faut dire que les jours se sont enchaînés en Mars avec une petite semaine de vacances en montagne...Avril est déjà là... les beaux jours s'affirment enfin...!
Et me revoilà avec une nouvelle gourmandise sucrée! encore des Muffins ! alors ce we j'ai testé la pâte à pistache achetée chez G.Detou et une crème de Gianduja -Caffarel- en provenance directe d'Italie...
Apparu au début des années 1800, le Gianduja représente l'excellence de l'art patissier turinois; en effet, à cette période, l'idée fut d'ajouter de la pâte de noisettes à la recette et tous les consommateurs furent conquis.
C'est 60 ans plus tard après plusieurs améliorations gustatives, que la vraie recette vue le jour, et est donc inchangé depuis 1857.
Proche du nutella, avec un goût de noisettes plus prononcé et plus fin en bouche, normalement présenté sous forme de chocolat individuels en papillote doré, je l'ai utilisé ici sous forme de crème.
pour 16 mini biscuits:
5 oeufs - 150gr de sucre - 125gr de farine - 2cc de pâte de pistache ( la prochaine 1 ou 2 cS ! ) - 1 noix de crème de gianduja pour chaque biscuit - coeurs colorés en chocolat pour la déco.
Préchauffer le four. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs ; fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la pâte de pistache en remuant.
Batter les blancs en neige et mélanger délicatement à la pâte en soulevant la préparation.
Répartir la pâte dans les moules au 3/4 et ajouter une noix de crème de gianduja sur chacun puis recouvrir de pâte à nouveau.
Peut être pas assez de pâte de pistache car manque de coloration...la prochaine fois je n'hésiterais pas sur les cuillérées !
Le goût est légèrement relevé par la pistache et une douce saveur d'amandes;
A déguster tiède quelques temps après la sortie du four... Un délicee !
18 novembre 2008
Choco - Framboises
Voyez: nos Amateurs sont aussi dans l'assiette!
En ce moment, je suis Mo-r-due- de Cho-co-lat-!!
Voici The' moelleux au chocolat et sans farine!
A essayer !, c'est complètement fondant en bouche et chocolaté comme j'en rêvais!
Pour réaliser ce choco-framboise, prenez :
200gr de chocolat 70% de cacao extra
200 gr de beurre
200gr de sucre
4 oeufs
et pour finir quelques framboises
Faire fondre le chocolat et le beurre; Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre.
Incorporez délicatement au chocolat.
Fouettez les blancs avec une pincée de sel; quand ils sont bien fermes, ajouter à la préparation.
Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant environ 45mn à 175°.
Présenté à la part avec quelques framboises; très bel effet assuré!
09 août 2008
Cookies
J'avais craqué il y a quelques temps pour les cookies d'Alice " Avocat et chocolat "
j'ai alors dupliqué sa recette en doublant les proportions car je suis très gourmandeeee...!
Pour une vingtaine de cookies:
- J'ai utilisé de la farine classique et j'ai réalisé moitié cookies à la noix de coco et moitié sans ! -
200gr de farine - 80gr de sucre - 80 gr de beurre - 2 oeufs - 2 gouttes d'extrait de vanille
1 sachet de levure - 50gr de noix de coco - 100 gr de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°; Disposer du papier de cuisson sur la plaque
Travailler le beurre et le sucre ; Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger
Incorporer la farine mélangée à la levure.
Ajouter les pépites de chocolat et la noix de coco (pour une partie de la préparation )
Prélever des boules de pâtes de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque en les espaçant.
Enfourner pendant 15mn; laisser refroidir et les disposer sur une grille jusqu'à refroidissement.
Merci à Alice pour cette recette de cookies si délicieux et si croquants !
18 mai 2008
"Ghoriba" personnalisé
Mais qu'est ce que le Ghoriba?
Jusqu'à hier je ne le savais pas; c'est en feuilletant un magazine Elle à table que j'ai découvert ce biscuit originaire du Maroc.
En voyant la photo, j'ai pensé à de succulents amaretti' et en lisant la recette, j'ai alors été tentée d'essayer en modifiant légèrement la recette dans les proportions et dans la forme ...
Ingrédients :
150 gr de poudre d'amandes
2 oeufs
80 gr de sucre
70gr de semoule
le jus d'un citron
1/2 sachet de levure
sucre glace
Battre les oeufs en omelette; Ajouter le sucre; fouetter au batteur jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer la poudre d'amandes, la levure et le jus de citron et bien mélanger; ajouter ensuite la semoule en remuant. Verser la pâte dans un moule carré (de préférence) avec une feuille de papier sulfurisée et laisser cuire au four pendant 20 minutes environ (175°).
Une fois sortie du four , j'ai coupé de petits carrés et j'y ai versé du sucre glace...
C'est léger, l'amande et la semoule mêlée donne un croquant au gâteau.
C'est vraiment délicieux...
Cela me donne des idées pour associer ce biscuit à des fruits ou des crèmes...
28 avril 2008
Sucre - Glace
Une petite impro sucrée très simple et délicieuse...Biscuits chocolatés et glace vanille...
Faisons entrer le duo gourmand...
