07 septembre 2008

Risotto scamorza fumée - champignons

Je vous avait déjà présenté mon risotto  citron - parmesan là Ici , je vous fais découvrir un tout autre risotto aux champignons de paris, scamorza affumicata grattugiata* (scamorza fumé) et saucisse piquante... J'ai envie de vous dire que pour le coup c'est  - "ma  cuisine du "placard"- qui a  joué;  On peut toujours dénicher, retrouver (!)  et accommoder de bons ingrédients !   La base de préparation pour le risotto est celle -ci, Pour 2 personnes : 1 litre d'eau... [Lire la suite]
Posté par SignorinaAurelia à 15:37 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

10 juin 2008

Polpettine et Bucatini

Non avevo fin'ora mai scritto una delle mie ricette nella mia lingua di cuore su questo blog.Sarà li proprio in armonia con il mio piatto che vi presento oggi.Ho preparato polpette di carne con bucatini. Diciamo che c'è forse un' influenza gastronomica  di una regione a me cara; l'Abruzzo...E anche le polpette mi ricordano la cucina della mia Nonna...e proprio la parole "polpett" che fa risalire a tanti altri piatti di questa regione al centroSud Italiano...Une piccola traduction pour les non-italophones.......Je... [Lire la suite]
Posté par SignorinaAurelia à 19:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
20 avril 2008

I Miei Gnocchi

Je suis pour ainsi dire contente d'avoir enfin essayé de faire des gnocchi... et pour celles ceux qui hésitent... qui pensent que l'on met des heures et des heures pour en réaliser, eh bien non! Ici je vais essayer de la manière la plus simple de vous amener aux différentes étapes :Les ingrédients: - 1 kg de pomme de terre - 300 g de farine - 1 oeuf- du sel1- Faites d'abord cuire les pommes de terre; Les laisser refroidir un peu et faites en une purée, que vous verserez dans un grand saladier. Ajouter l'oeuf et mélanger bien ( une... [Lire la suite]
Posté par SignorinaAurelia à 10:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
14 avril 2008

Pizza Margherita

Une Petite anecdote de la Pizza margherita que vous connaissez tous !En 1870, le Roi Umberto I décida de se déplacer à Naples dans le but de rallier les Napolitains à l'unité italienne. A cette occasion, son épouse nommée Margherita, choisit de faire réaliser une pizza qui portait les couleurs du drapeau italien: rouge pour la tomate, blanc pour la mozzarella, et vert pour le basilic. Voilà comment est née la pizza Margherita !
Posté par SignorinaAurelia à 20:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
12 avril 2008

Une pizza fait maison...

...Hormis la pâte à pain acheté chez mon boulanger! Après l'avoir étalé  au rouleau,  je l'ai garni de coulis de tomates, de dés de mozzarella, de jambon blanc et d' olives noires; C'est simple à réaliser et bien meilleur que les pizzas achetées en supermarché!
Posté par SignorinaAurelia à 12:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,