20 octobre 2009
Curry de pommes de terre aux noix de cajou
Une petite escapade "en saveurs indiennes" !
800gr de pommes de terre - 1/2 cuillère à café de curcuma, piment doux, gingembre et paprika - 2 tomates - 60 gr de noix de cajou - huile - gros sel
Faire cuire les pommes de terre 20 mn dans une casserole d'eau; les passer sous l'eau froid et les couper en rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir les épices dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir sur feu moyen pendant 10mn
Assaisonner avec le gros sel. Ajouter la tomate coupées en petits dés et les noix de cajou.
Versez 5cl d'eau, mélanger bien et laisser cuire 4 mn. Servir chaud!
Bon appétit!
11 avril 2009
Poulet aux noix de cajou et Moutarde au Miel
A partir d'ingrédients très simples, on peut faire de petites merveilles pleines de saveurs qui nous font voyager très loin...entre l'Inde et la Chine.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 escalopes de poulet - 100gr de noix de cajou - 1 petit oignon - huile d'olive - sel - riz basmati - moutarde - miel - quelques graines de sésame
Hacher 80gr de noix de cajou au broyeur du robot.(en conserver pour l'assiette). Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir; réserver. Couper le poulet en morceaux et les déposer dans un grand bol; ajouter 2 cc d'huile d'olive; saler, poivrer. Ajouter les noix de cajou hachée et mélanger bien.
Faire revenir le poulet dans une poële avec 1 autre cc d'huile d'olive et au dernier moment ajouter les lamelles d'oignons.
Pour la moutarde au miel, mélanger 2 cS de moutarde avec 1cS de miel: mélanger bien et présenter dans une petite coupelle avec des graines de sésame.
Une fois le riz cuit, utiliser de petites coupelles -tasser bien le riz- pour former des dômes sur votre assiette. Pour la déco, ajouter 2,3 noix de cajou sur le dessus.
16 novembre 2008
Naans au fromage
J'ai découvert la cuisine indo-pakistaise il y a quelques temps et j'ai adoré.
Les plats sont généralement servis avec des Naans au fromage: le petit plus qui m'a d'ailleurs beaucoup plu.
Les naans, ressemblant au pains pitas,constituent la base de l'alimentation dans les régions d'Asie et Inde; La coutume veut que les naans soient cuits dans des tandoor ou four d'argile...
Mon four n'est pas d'argile, mais cela ne m'a pas dissuadé...
et j'ai voulu tester ces pains au fromage!
Pour 4 Cheese naans:
200gr de farine - 1/2 sachet de levure - 2 pincés de sucre - 2 pincées de sel - 1cs d'eau - 1 cS d'huile d'olive - 1 yaourt - 6 vache qui rit
Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt; mélanger. Ajouter l’eau et élanger à nouveau. Faire une boule. Assouplir la pâte en la "tapant" sur une planche en bois. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer pendant 1heure.
Faire une pâte avec la vache qui rit. Préchauffer le four à 250°C pendant 10 mn.
Reprendre la pâte et la diviser en quatre boules. Rouler les naans en ajoutant un peu de farine, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte. Rouler de nouveau les naans avec précaution.
Mettre les naans sur la plaque (pour ma part avec du papier sulfurisé :ayant un four à gaz, cela permet que le verso ne brûle pas) et les mettre au four pendant environ 10 mn à 200°C.
Le - : (c'est toujours bon l'autocritique !) la version "triangle" est plus commode à réaliser que la version "ronde"
Dans la version "ronde", la vache qui rit (pleure des fois!) a tendance a se faire la male! naan!!
Le + , biensûr! : moi qui raffole de pains spéciaux, je suis servi c'était un vrai régal pour mon chéri et moi
J'en ferais profiter mon entourage!
J'ai des variantes à vous suggérer d'ailleurs:
- Garnir les naans avec d'autres fromages, des crèmes de tomates, poivrons ou tapenades...
- Utiliser la pâte comme base pour pizza :
Effectivement ces naans pourraient très bien s'adapter en calzone ou en pizza classique sauce tomate.
Quelle belle implication de 2 cultures gastronomiques!