petits_beurre

Voici de délicieux petits beurre personnalisés avec le prénom de ma fille  -
réalisés avec le moule "Brigitte Keks".-

 Ingrédients: (pour 50 biscuits environ)

200g de beurre doux - 115g d'eau - 10g de jus d'orange - 3g de sel -200g de sucre en poudre - 500g de farine - 5g de levure chimique - 1 cc de vanille liquide

Porter à ebullition le beurre, l'eau, le sel, le sucre et le jus d'orange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre se fige en surface.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, et la poudre de vanille. Verser le beurre bien refroidi (qui doit avoir une consistance onctueuse).
Remuer doucement et s'arrêter lorsque le mélange est homogène. Laisser reposer au moins 3h (la nuit si possible, c'est ce que j'ai fait!) au réfrigérateur, couvert d'un linge.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à 3mm environ.
A l'emporte-pièce, couper la pâte et disposer les biscuits sur la plaque de cuisson. Cuire à la couleur (environ 10mn th 6/180°). Recommencer autant de fois que nécessaire.
Laisser refroidir et conserver au sec. 
Pour la touche déco, réaliser ces mêmes petits beurre avec de la pâte d'amandes colorée...