28 août 2009
Amandine aux mirabelles
C'est une recette que j'ai vu ici et j'ai craqué... d'autant plus que j'avais dans mon frigo de belles mirabelles fraîchement cueillies à la campagne le week end dernier - Merci à Sandrine & Gérald ! -
Pour 4 personnes
300gr de mirabelles - 70gr de beurre - 60gr de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 50gr de poudre d'amande - 30gr de farine - 2 oeufs
Rincer & dénoyauter les mirabelles. Fouette dans un saladier les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore progressivement 50gr de beurre ramolli, la farine tamisée et la poudre d'amande. Mélanger bien. Beurrez 4 ramequins. Verser la pâte et répartir les mirabelles dessus. Metter à cuire 20 mn au four préchauffé à 200° (thermostat 6-7). Servir tiède.
La mirabelle se marie formidablement bien avec l'amande; c'est tout simplement extra!
22 août 2009
Pasta & co
Mes Chavignol aromatisés se sont bien "reposés " et se sont finalement bien accomodés
d'une salade de Penne, parfaite par ce temps, et lors d'un pic-nic improvisé!
Les tomates confites pelées sont de petites tomates ovales provenant de la région des Pouilles, appelée Perinos, particulièrement douces, aromatiques et je dirai, presque rustique.
Entre le croquant de la noix, la fraîcheur du chèvre, et le rustique fumé de la Pomodorina,
C'est une vraie salade savoureuse aux accents du Sud!
19 août 2009
QCM savoureux...
QG500, 500 questions de gastronomie au édition Menu Fretin
En attendant de vous dévoiler les saveurs de mes 'chevrotins' aromatisés, je vous propose une "lecture" pleine de gourmandises qui peut devenir une sorte de "trivial poursuit" où chacun se voyant gagner ( biensur!!) peut parier sur un de ses pêché mignon..
Quelques exemples qui se dégustent sans modération:
Le mot "épice" vient de :
- espèce (espice)
- piquant (pic)
- epi (arborescence varié)
- espace ( grands espaces de pays lointains)
Le mot épice à d'abord signifié "espèce" puis "marchandise". Il s'applique à l'origine aussi bien à du sucre qu'à une épice telle qu'on l'entend aujourd'hui.
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Hérodote écrivit que les Scythes, pour permettre une meilleure production de beurre:
- coupaient une main à leur esclave
- crevaient les yeux de leur esclave
- coupaient un pied à leur esclave
Ils crevaient les yeux de leur esclave afin que rien ne put le distraire et l'empêcher de battre le lait.
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Quel ingrédient n'entre pas dans la composition de la salade alsacienne?
- le champignon
- la tomate
- la langue
La tomate
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J'espère vous avoir transmis la gourmandise de vous le procurer!
QG500, 500 questions de gastronomie au édition Menu Fretin
15 août 2009
Crottin de chèvre mariné à l'huile d'olive et tomates confites
1 crottin de Chavignol - 1 dizaine de petites tomates confites et pelées -
6 noix - thym - huile d'olive
Couper le crottin en plusieurs quartiers et disposer les dans un bocal. Couper les noix en 2 et ajouter tous les ingrédients; recouvrer d'huile d'olive.
Réserver 48h à 72h au frais avant de déguster.
le verdict dans 2, 3 jours...
A bientôt!