27 avril 2009
Escapade gourmande en Normandie...
Ah cela fait grand bien de s'évader Entre Mer & campagne, nous avons bien profiter de notre week end sous le soleil! Eh oui, car "En Avril, quand il pleut sur Paris, la Normandie est sous le soleil"! (dicton du jour!)
Dans le cadre de notre "escapade gourmande" coffret smatbox, nous avons choisi Rouen et un petit hôtel restaurant très sympa où nous avons divinement bien mangé!
Mais avant Rouen, nous nous sommes rendus à Dieppe; très belle ville d'ailleurs.
Tout près de la plage dieppoise, pendant notre repas, une belle étoile de mer, comestible de surcroît, a échoué auprès de notre panier repas du midi ! ;-)
C'est une spécialité que l'on a déniché dans une boulangerie, Mmm je dirais soeurette de la fameuse chouquette, extra!
Déjeuner en bord de mer donc, avec une vue magnifique en prime!
A Rouen, connaissez-vous les macarons de Grand - Mère Auzou?
Non!?
"Un macaron au nutella svp M'dame!!"
-Un délice-
Et voici les belles maisons à colombages dans le centre ville de Rouen
24 avril 2009
Tarte Gorgonzola - Aubergines et Tomates confites
Un dîner au Pays ...
...Des Tartes salés façon Pizza et aux saveurs du Sud... biensûr!
Prendre un rouleau de pâte brisé, l'étaler sur une plaque;
tartiner le dessus avec du Gorgonzola.
Apposer les tranches d'Aubergines au préalable grillées dans un peu d'huile d'olive,
ajouter les tomates confites.
Enfourner pendant 20 - 25mn à 150°.
Parsemer de pignons de pins à la sortie du four,
Et déguster immédiatement !
22 avril 2009
Simply Chocolate
Ingrédients:
100gr de beurre - 200gr de chocolat à 70% de cacao - 4 oeufs - 100gr de farine - 100gr de sucre - 1 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc. Ajouter le chocolat à ce mélange puis incorporer la farine avec la levure dans cette préparation. Bien mélanger et garnir les moules en silicone. Enfourner pendant 10 à 15mn en surveillant la cuisson avec un couteau.
Bonne dégustation !
19 avril 2009
Brochettes du Soleil !
A l'heure de l'Apéro, voici des brochettes aux Saveurs du Sud:
Mozzarella cerise - petites tomates pelées confites - quelques tranchettes de baguette - basilic
Une recette Apéro facile à réaliser, et à déguster un dimanche soir, par exemple...!
18 avril 2009
Macarons Verts au Gianduja
Il y a quelques semaine, tester la crème de gianduja était une première!
Aujourd'hui voici MES PREMIERS MACARONS!
Et je vous propose une recette à base de crème de Gianduja.
Mais avant tout, revenons à un bout de leur histoire:
"Nous sommes au Moyen-Age, en Europe. Le macaron fait sa toute première apparition à Venise, en Italie. C'est l'époque où le trafic maritime est à son apogée. Peu à peu, l'on découvre la cuisine étrangère rapportée par les navigateurs parmi laquelle un petit gâteau tendre et croquant que l'on appela « maccherone » signifiant « pâte fine ». Il deviendra « macaron » en français.
Le macaron se décline au gré des idées de ses créateurs comme le macaron classique aromatisé, le macaron Parisien -superposés et garnis d'une ganache- que je vous propose ici, le macaron Bordelais et le macaron japonais."
Source: ici
Et pour ce qui est de ma petite histoire personnelle, mon engouement pour les macarons n'est pas nouveau!
Effectivement, j'ai toujours voulu réaliser par moi-même ces fameux macarons...C'est chose faite!
D'après le livre de recettes: "Macarons" chez Hachette
Novice, J'ai donc respecté les dosages pour le macaron mais j'ai uniquement modifier le remplissage...
190gr de poudre de noisettes - 310gr de sucre glace - 150gr de blancs d'oeufs - 95gr de sucre semoule - qq pincées de colorant vert - 1 pot de crème de gianduja - Accessoires: Plaque silicone, poche à douille, tamis.
Préchauffer le four à 150° (th5). Tamiser la poudre de noisettes et le sucre glace, et mélanger soigneusement. Monter les blancs en neige ferme, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois. Verser quelques pincées de colorant vert à cette préparation.
Incorporer vigoureusement les blancs aux poudres sans avoir peur de les casser, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Avec une poche à douille, dresser de petits macarons sur la plaque silicone ou sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser sécher pendant 30mn et faire cuire au four pendant 10mn à mi-hauteur. Laisser refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher.
Après les avoir détacher, avec une petite cuillère ( pour la crème de gianduja, la poche n'est pas adaptée) garnir la moitié des macarons et recouvrir avec un autre macaron.
Une bien belle recette dont j'ai fait profiter ma petite famille! Le crémeux du gianduja associé au croustillant du macaron; c'est un pur délice !!
12 avril 2009
En Italie, la colombe de Pâques est le gateau de Pâques par excellence; avec les oeufs en chocolat il représente tout à fait la tradition des fêtes pascales. Il existe de très nombreuses histoires et légendes liées à ce gâteau typique.
Depuis les temps les plus anciens, ce délicieux gâteau - est présent sur les tables italiennes comme symbole de paix, renaissance et amour.
Aujourd'hui, mes pensées sont dans les Abruzzes, région que j'affectionne de par mes origines, et dont toute une population a été touché en une nuit par ce terrible tremblement de terre.
11 avril 2009
Poulet aux noix de cajou et Moutarde au Miel
A partir d'ingrédients très simples, on peut faire de petites merveilles pleines de saveurs qui nous font voyager très loin...entre l'Inde et la Chine.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 escalopes de poulet - 100gr de noix de cajou - 1 petit oignon - huile d'olive - sel - riz basmati - moutarde - miel - quelques graines de sésame
Hacher 80gr de noix de cajou au broyeur du robot.(en conserver pour l'assiette). Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir; réserver. Couper le poulet en morceaux et les déposer dans un grand bol; ajouter 2 cc d'huile d'olive; saler, poivrer. Ajouter les noix de cajou hachée et mélanger bien.
Faire revenir le poulet dans une poële avec 1 autre cc d'huile d'olive et au dernier moment ajouter les lamelles d'oignons.
Pour la moutarde au miel, mélanger 2 cS de moutarde avec 1cS de miel: mélanger bien et présenter dans une petite coupelle avec des graines de sésame.
Une fois le riz cuit, utiliser de petites coupelles -tasser bien le riz- pour former des dômes sur votre assiette. Pour la déco, ajouter 2,3 noix de cajou sur le dessus.
07 avril 2009
Gratinée crémeuse de pommes de terre, courgettes, jambon cru
Pour cette gratinée crémeuse de pommes de terre, courgettes et jambon cru ...
10 pommes de terre
2 courgettes
2 tranches de jambon cru
de la bechamelle maison
sel, poivre
Couper les pommes de terre en rondelles et les précuire ; couper les courgettes en rondelles et les faire griller avec un peu d'huile d'olive et ajouter des herbes de provence. Couper le jambon en lamelles.
Mettre la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four avec huile d'olive et herbes ; ajouter toutes les courgettes grillées, le jambon, la bechamelle ; recouvrir de pommes de terre et à nouveau la bechamelle.
Enfourner pendant 30mn.
Délicieuse avec une salade verte!
05 avril 2009
Petits Pains aromatisés au choix!
- Des petits pains maison farcis à la robiola, fromage italien très frais à pâte crue et sans croûte. Très onctueux, il ressemble beaucoup au stracchino, fromage typique pour la Piadina, sorte de galette originaire d'Emilie Romagne à base d'huile d'olive que je vous ferais découvrir très bientôt ...
La robiola peut être utilisé comme fromage de table et est également parfaite pour
'i miei piccoli pani aromatizzati'...
- Et des pains tomatés comme de mini pizza agrémentés de sauce tomates biensûr, lamelles de poivrons et viande hachée (équivalent de 2 steak).
Pour la pâte:
200gr de farine, 2 petits pots de fromage blanc, 1/2 sachet de levure, 1 cS d'huile d'olive, 2cS d'eau, graines de pavot, graines de sésame, sel.
Mélanger bien la farine et l'huile d'olive puis ajouter le fromage blanc; mélanger à nouveau et mettre la levure, les graines de pavot l'eau, le sel. Travailler bien la pâte et laisser reposer 1/2heure.
Séparer la pâte en 20 petites boules égales. et étaler les finement en forme de cercle.
Pour les pains à la robiola j'ai utilisé deux cercles que j'ai superposé avec le fromage au milieu et fermés sur les bords avec une fourchette. Saupoudrer de graines de sésame et appuyer un peu sur la pâte.
Enfourner pendant 15 mn environ en surveillant toujours la cuisson et mettre la fonction grill les 5 dernières minutes. (préchauffage 10mn avant)
J'ai conservé deux petites boules pour faire 2 mini baguettes nature au sésame. 
Chaussons fromagés onctueux ??
OU
Pains tomatés très croustillants??