22 février 2009
B'O DuO' Poulet & Abricots
Aujourd'hui dans ma cuisine: ces petits cassolettes de poulet accompagnées d'abricots
Un beau et compromis sucré-salé!
pour deux cassolettes:
150gr d'escalopes de poulet (ici deux fines escalopes)
5 abricots séchées mais moelleux!
1cS d'huile d'olive
cumin
sel, poivre.
Sur une planche à découper, détailler le poulet et les abricots en fines lamelles. Dans un bol, réunir les deux ingrédients; ajouter une cS d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le cumin. Bien mélanger la préparation.
Préchauffer le four pendant 10mn; dans un plat déposer bien à plat les émincés de poulet cuisiné et mettre au four pendant 1/4 d'heure. Sorter du four et transvaser la préparation dans les cassolettes. si l'heure du repas n'est pas pour "tout de suite" alors remettre au four quelques minutes comme je l'ai fait!
Suggestion: Accompagner avec une purée maison à l'huile d'olive, c'est un vrai délice!
Cette fois-ci, la faim l'a emporté sur la pause photo...Ah gourmandise quand tu nous tiens!
18 février 2009
Gateau aux noix & Pépites chocolat
Voici le dessert qui a accompagné le repas de la St Valentin!
Pour le gâteau aux noix:
200gr de farine
180gr de sucre
75gr de beurre
4 oeufs
150gr de cerneaux de noix
100gr de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°. Hacher finement les cerneaux de noix; beurrez un moule à manquer.
Faire fondre le beurre; séparer les blancs des jaunes; Conserver les blancs au frais le temps de la préparation.
Fouetter les jaunes et le sucre judqu'à obtenir un mélange blanc et crémeux. Ajouter les noix, les pépites et le beurre fondu et mélanger de nouveau. Ajouter la farine peu à peu tout en remuant.
Fouetter les blancs en neige et incorporer au premier mélange.
Verser la préparation dans le moule et prévoir une cuisson de 30 à 45mn.
Démouler et servir tiède ! c'est encore meilleur avec les pépites encore fondantes!
Accompagnement: un coulis de fruits rouges dans une petite coupelle en forme de coeur, biensûr! qui se marie très bien avec le gâteau.
14 février 2009
Coeur de riz Paprika - Poivrons
Pour la fête des amoureux, j'ai utilisé mon moule alsacien en terre cuite en forme de COEUR !
Adopter une cuisson du riz long normale puis mélanger avec une cS de crème fraîche, du paprika, sel et herbes.
Faire griller les poivrons dans un peu d'huile d'olive.
Mettre le riz aromatisé dans le moule en tassant bien puis démouler aussitôt sur l'assiette; (malheureusement la photo reflète mal la couleur de mon riz...) Un démoulage réussi à 100%! Servir bien chaud! Et a déguster en amoureux...
Ce midi, après sa sortie vtt, mon chéri s'est régalé! et moi aussi ! Je lui ai biensûr préparé un bon petit dessert que je vous présenterai bientôt! Et nous continuons ce soir les bon petits plats!
Bonne Saint Valentin à tous les amoureux!
02 février 2009
Muffins Pesto, Tomates confites
Voici ce que j'ai réalisé avec:
ça...
Des muffins salés au Pesto, tomates séchées et boursin ail et fines herbes...
3 yaourt nature
3 oeufs
4 cS de pesto
100gr de tomates confites pelées
1 boursin ail & fines herbes
1cS d'huile d'olive
200gr de farine
levure
Préchauffez le four à 200°.
Détaillez les tomates confites finement (avec des ciseaux de cuisine par exemple : + pratique et + rapide qu'au couteau)
Mélanger les yaourts, les 3 oeufs. Incorporez les tomates confites, le pesto, le boursin écrasé et l'huile. Mélanger à nouveau.
Amalgamez farine et levure puis ajoutez en remuant énérgiquement.
Versez la préparation dans le multi-moule puis enfournez à 150° pendant 20mn.
Un moelleux aux saveurs méditérranéennes, un délice!